Shop

Ο κόλιανδρος είναι ένα φυτό που όλα τα μέρη του βρίσκουν χρήσεις κυρίως σε εξωτικές συνταγές μαγειρικής σε φαγητά της ινδικης, ταϋλανδέζικης και μεξικάνικης κουζίνας. Έχει γήινο χρώμα, η γεύση του μας θυμίζει τον μαϊντανό και το λάιμ, το άρωμά του είναι γλυκό που μας παραπέμπει το γλυκάνισο και προσφέρει την αίσθηση δροσιάς στα φαγητά που προστίθεται. Ταιριάζει σε συνταγές με λεμόνι, μπορεί να…

Το μαχλέπι είναι ένα ευωδιαστό μπαχαρικό με ελαφρώς κιτρινωπό χρώμα και υπέροχο μοναδικό άρωμα που βρίσκει χρήσεις κυρίως σε συνταγές ζαχαροπλαστικής και αρτοποιϊας. Είναι έντονα αρωματικό. Μία ελάχιστη ποσότητά του είναι υπεραρκετή για να αρωματίσει και να προσδώσει την γλυκιά του γεύση σε γλυκές ζύμες όπως ψωμιά , κουλούρια, τσουρέκια, βασιλόπιτες, χριστόψωμα αλλά και σούπες…

Το μπούκοβο είναι θρυμματισμένοι σπόροι και φλοιός αποξηραμένης καυτερής πιπεριάς σε νιφάδες, με βαθύ πορτοκαλοκόκκινο χρώμα και γλυκιά γεύση. Το μπούκοβο τονώνει την γεύση των φαγητών, τους προσδίδει μία πικάντικη νότα μετρίου χαρακτήρα και μία καταπληκτική αρωματική, πιπεράτη γαστρονομική χροιά. Το καυτερό μπούκοβο μπορεί να χρησιμοποιηθεί στις συνταγές ακόμη και αντί του κλασσικού μαύρου πιπεριού. Ταιριάζει σε όλα τα φαγητά όταν…

     Το πνευμονόχορτο ή πουλμονάρια (Pulmonaria officinalis) είναι ένα βότανο γνωστό για τις ευεργετικές του ιδιότητες στο αναπνευστικό σύστημα.      Ιστορικά στοιχεία: Το όνομά του προέρχεται από τα φύλλα του, που μοιάζουν με πνεύμονες. Παραδοσιακά χρησιμοποιείται για την αντιμετώπιση αναπνευστικών προβλημάτων, όπως ο βήχας, η βρογχίτιδα και το άσθμα.      Θεραπευτικές ιδιότητες: Αποχρεμπτικό: Βοηθά στην αποβολή…

Το σουμάκ είναι ένα μπαχαρικό το οποίο προέρχεται από τους καρπούς ενός θάμνου και χρησιμοποιείται σε συνταγές του Λιβάνου, της Συρίας, της Αρμενίας. Έχει έντονο μπορντώ χρώμα, πυκνή υφή, ξινή γεύση και το άρωμά του θυμίζει το λάιμ. Χρησιμοποιήστε το σε συνταγές που ζητούν λεμόνι. Χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε vinegrette για πράσινες σαλάτες. Πασπαλίστε…

Το τσιμένι (τριγωνέλλα) είναι ένα από τα τέσσερα συστατικά με τα οποία φτιάχνουν το περίβλημα του παστουρμά (λάδι, πιπέρι, πάπρικα) και αυτό που δίνει στον παστουρμά το χαρακτηριστικό του άρωμα. Κύριο λειτουργικό χαρακτηριστικό είναι η συντήρηση του κρέατος και συνάμα προφυλάσσει τον καταναλωτή από ενδεχόμενη δηλητηρίαση. Σαν βότανο δρα ως αποχρεμπτικό, μαλακτικό, τονωτικό και γαλακταγωγό….